打造飲料行業全鏈條數字化實現產能和品質大提升

2021-04-06 10:11:48 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：10229

　　近日，某飲料加工企業中國數字化生產線在浙江杭州正式上線，標志著企業在華業務各環節全面實現全鏈條“數字化管理”。項目成功實施后，將有望幫助該公司未來提升2%-3%的產能，同時實現了中國飲料業內“預測性維護”解決方案，大大減少次品，提高產能和品質。

　　隨著中國經濟持續發展及消費者消費能力的增強，食品飲料市場的增長及需求保持相對強勁。數據顯示，2019-2024年中國軟飲料市場將保持穩定增長，年均復合增速接近6%。預計2021年食品及食品市場市場規模或超過6000億元，而2024年中國軟飲料市場規模將達到13230億元。以此趨勢，未來食品飲料市場規模還將進一步擴大。

　　由于食品與飲料行業的準入門相對不高，加之移動互聯網絡，直播銷售等模式的興起，越來越多的食品飲料品牌可以憑借“網紅”產品一夜之間迅速占據市場，獲得流量。目前，業內食品與飲料種類不斷豐富，而單一產品生命周期變短，交貨期變短，市場更迭更快，這無疑對食品飲料加工企業增強市場競爭力提出高要求。

　　近幾年，伴著需求側改革，擴內需重心轉向需求端，帶來了食品飲料等行業消費內需擴容，加上供給側改革疊加消費升級所帶來的挑戰，食品飲料行業普遍面臨著產品生命周期短、產品品類多、交貨期短等問題。尤其對食品飲料加工企業來說，還面臨著生產過程的痛點問題，如故障檢測和排除時間長，影響產能；法實時查看關鍵工序，增加生產監測難度等。

　　毋庸置疑，傳統單一的食品飲料生產線在豐富產品種類、提高生產效率和交貨速度等方面未有明顯的優勢。近幾年，物聯網、大數據、5G、人工智能、云計算等科學技術的發展催生產業變革，疫情更是加速行業數字化轉型進程。食品飲料行業都意識到了加速數字化轉型的必要性與持續性，推動食品飲料全產業鏈數字化升級。

　　據悉，某飲料企業中國數字化生產線在浙江杭州正式上線，標志著企業在華業務各環節全面實現“數字化管理”。而數字化飲料生產線成功實施后，不僅降本增效，每年將增加約5.5億罐可口可樂系列產品供應，同時還有助于推動傳統飲料行業的全產業鏈數字化升級，解決中國飲料制造行業發展的痛點，為行業發展注入新動能。

　　據有關人士介紹，數字化生產線具有“預測性維護”和品控的“常態化檢測”功能，可以實時采集設備及工藝數據，實現多維度的動態數據分析，完善生產過程質量管控、設備管理與維護、異常預警等功能，大大縮短故障診斷時間，保障生產線高效穩定運行。另外，每一瓶飲料的含糖量、充氣量等數據將實時呈現于管理者面前，次品率將實現大幅減少。

　　近幾年，在大數據、物聯網、數字化浪潮的驅動下，越來越多的飲料加工等行業選擇數字化轉型。希望更多飲料加工企業等通過互聯網科技與數字化工具，實現飲料行業在各環節全面“數字化管理”，并探索業務發展新優勢，增強飲料行業市場整體競爭力。

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