1、性質(zhì)描述：白色或微黃色透明液體，具有芳香味。可溶于水、乙醇、乙醚和氯仿等，不穩(wěn)定，與堿作用或在常壓蒸餾時即分解。室溫下長期儲存易聚合。

2、本品低毒，嚴禁吞服本品，操作人員應(yīng)穿戴防護用具。

3、化學(xué)性質(zhì)：雙丙酮醇的分子內(nèi)含有羰基和羥基，具有酮和叔醇的化學(xué)性質(zhì)。與堿作用或加熱到130℃以上時發(fā)生分解，產(chǎn)生2個分子丙酮。與硫酸或微量的碘一起加熱，則脫水生成亞異丙基丙酮。與次溴酸鈉作用生成2-羥基異戊酸。催化加氫生成2-甲基-2,4-戊二醇。

4、本品刺激眼睛、皮膚和呼吸道黏膜。經(jīng)呼吸道和消化道進入體內(nèi)，影響神經(jīng)系統(tǒng)，損傷肝和胃。吸入高濃度蒸氣會形成肺水腫，甚至昏迷。長期接觸能導(dǎo)致皮炎。

5、存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、煙氣中。