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300l啤酒廠生產設備

Name: 300l啤酒廠生產設備
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更新時間：2024-12-12 14:44:57瀏覽次數：131次

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濟南卓達機械設備有限公司

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產品簡介

1、原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。

詳細介紹

啤酒設備釀造啤酒的工藝流程
1、原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。
2、糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調節溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質分解作用的溫度(45~52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62~70℃)(糖化休止)，以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時間及溫度上升方法，根據啤酒的性質、使用的原料、設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調整成適當的麥汁濃度后，進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5~8℃。
3、發酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發酵時，溫度控制在8~13℃，發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發酵5~10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。
4、后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右，調節罐內壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1~2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內飽和，口味醇和，適于飲用。
5、過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質量好，酒和CO2的損失少，不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。
啤酒生產設備

產品型號/配置清單		100L	200L	300L
粉碎機	麥芽粉碎機	80kg/h	80kg/h	80kg/h
粉碎機	料箱附件（自選）	配套	配套	配套
糖化系統	糖化鍋	100L	200L	300L
	過濾槽	100L	200L	300L
	熱水罐	/	/	/
	倒醪/麥汁泵	1t/h	3t/h	3t/h
	換熱器	2m2	3m2	4m2
	麥汁充氧器	配套	配套	配套
	組合管道	配套	配套	配套
發酵系統	發酵罐	200L/6只	200L/6只	300L/6只
	清酒罐	200L/6只	200L/6只	300L/6只
	管道閥門	配套	配套	配套
	冷媒管道	配套	配套	配套
過濾系統（自選）	粗濾機	0.25m2	0.25m2	0.25m2
	拌土罐	10L	10L	10L
	精濾機	2HL/h	2HL/h	2HL/h
	管道閥門	配套	配套	配套
洗滌系統	洗滌罐	50L/2只	50L/2只	50L/2只
	洗滌泵	3t/h	3t/h	3t/h
	管道閥門	配套	配套	配套
制冷系統	冷水罐	3HL	5HL	5HL
	制冷機組	2HP	3HP	3HP
	冰水泵	3t/h	3t/h	3t/h
	管道閥門	配套	配套	配套
控制系統	DCS控制系統型	柜體2000700400	柜體2000700400	柜體2000700400
控制系統	PLC控制系統型	柜體2000700400	1柜體2000700400	1柜體2000700400
包裝系統（自選）	扎啤桶清洗機	50桶/h	50桶/h	50桶/h
	扎啤桶灌裝機	50桶/h	50桶/h	50桶/h
	無菌灌裝機	50桶/h	50桶/h	50桶/h
	管道閥門	配套	配套	配套
能源	蒸汽鍋爐(自選)	/	16kg/h	16kg/h