凈菜加工設備工藝流程

時間：2017/9/11閱讀：2163

　　凈菜加工成套設備工藝流程介紹如下：

　　(1)分級挑選—(2)氣泡清洗—(3)去雜整理機—(4)多功能切菜機—(5)殺青機—(6)冷卻機—(7)瀝水風干機—(8)真空包裝機

　　(1)分級挑選：把凈菜壞的干的爛的雜物挑選出來，這一點必須用人工的方式操作，像菠菜，油菜，韭菜，白菜等這一類的要麻煩一些，因為摘除的部分多一些，像西紅柿，西葫蘆，黃瓜這一類會少一點，根據情況而定。

　　(2)氣泡清洗機：根據所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機清洗，如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機清洗去皮，然后進氣泡清洗機洗完后直接輸送到下一步工序。

　　(3)去雜整理機：清洗后的蔬菜進入到去雜、整理機，將洗過的蔬菜進一步的揀選并整理，使清洗后的蔬菜規整的進入到下一步工序。

　　(4)多功能切菜機:將整理好的蔬菜按要求利用切菜機分切成片狀、段狀、絲狀。

　　(5)殺青機：將切好的蔬菜進行殺青，保持蔬菜的原色、香、味、型和營養成分的不流失。

　　(6)冷卻機：將漂燙后的蔬菜迅速進入冷水槽降溫，保持原本蔬菜的口感。

　　(7)瀝水風干機：冷卻后的蔬菜利用離心式脫水機或振動篩和翻滾風干機除掉蔬菜上面多余的水分

　　(8)真空包裝機：根據蔬菜的種類不同，可以選擇真空包裝或真空充氮包裝。

　　包裝完成的蔬菜可以直接銷售或進入速凍冷藏。

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