臘肉電加熱煙熏爐 返回列表頁

臘肉電加熱煙熏爐用途：

本機主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，還同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。適用于肉制品熟食，熏雞，熏鴨，熏腸， 熏鴿，熏魚，煙熏臘肉和豆腐干，烤腸，烤鴨，燒雞，以及家禽，水產品等熏制產品。

臘肉電加熱煙熏爐優點：

1、不含3，4－苯并芘致癌物質，熏制出的食品安全可靠；

2、可大量減少傳統方法在廠房、設備等方面的投資；

3、可實現機械化、電氣化、連續化生產作業，大大提高生產效率；

4、生產工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低*，且對產品起防腐、保鮮、保質期延長的作用。

特點：
1.采用電加熱升溫效果快，操作方便，方便了無鍋爐，無蒸汽的廠家
2.采用雙層不銹鋼結構，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。
3.采用電氣控制方式，操作簡便，可自動控制時間、爐內溫度
4..各工藝參數（時間、溫度等）由電器控制面板全面控制，可確保準確無誤。
5..工作完成或中途機器出現故障，具有自動報警功能。
6.設有兩個溫度感應探頭，隨時查看溫度。

7、采用外置式木粒、木屑發煙系統，發煙穩定，上色快，衛生環保。

8、采用大風量的電動雙速風機循環送風，使爐內各處溫度均勻*，上色均勻。

結構及原理：
煙熏爐主要由爐體、電加熱系統、循環風系統、發煙系統、及電控系統等組成。
1、 爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行加工。
2.烘烤部分：本機器采用電加熱方式，對爐內產品直接加熱。通過調節爐體控制箱的按鈕，直接進行加熱。
3循環風系統
爐體頂部裝有電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻*，保證制品的質量穩定可靠。
4.發煙系統：發煙裝置分為三層。木粒或木屑放入發煙箱上層，上面的減速電機傳動系統帶動立軸轉動，立軸在上層裝一個攪拌器，存放在上層的木屑，在攪拌器作用下送到中層的托盤上。打開發煙開關按鈕，燃燒盤通電后，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機通過進煙管將煙氣送到爐體內熏制熟品。