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一、全自動豬頭肉制品雙層殺菌鍋概述:
采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理,食品在裝置內連續緩慢回轉,使其傳遞更迅速均勻,大大縮短整個殺菌過程的時間,從而達到高溫短時殺菌處理。同時,可避免食品周圍產生過熱現象。溫度控制系統可靈活地根據不同包裝物的特點進行自動控制,壓力控制系統配合標準模式自動調整壓力,根據不同情況,進行反壓較正,這對防止容器的變形和破損,提高成品率十分有利。可以通過對T-t,P-t記錄曲線的分析筆檢查,可以有效地進行生產和品質管理。:138 6366 2239
二、全自動豬頭肉制品雙層殺菌鍋適用范圍:
易拉罐裝、塑瓶裝、蒸煮袋裝等。
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三、控制系統:
采用西門子PLC,程序自動控制。
本套設備在控制方面,選用可編程序控制器來實施整個程序的自動控制。
① 溫度控制:在調定值后,溫度的顯示誤差為±0.5℃,它能保障加熱均勻。
② 壓力控制:在調定值后,壓力的顯示誤差為±0.01㎏/cm,對于防止食品品質低劣包裝物的變形、破損十分有益。
③ 液位控制:本套設備中的熱水罐上配有三支電極棒,工藝罐上配有二支電極棒。它可控制容器內之液位,當水量達到預定水位時,能自動停泵或關泵,并發出信號或轉入下一程序。
④ 工程進行:在加熱殺菌和冷卻過程中,均有時間的預定值。它由時間控制器來執行,罐內水的溫度及壓力均由蒸汽、壓縮空氣及時間控制器等外部件來控制。故此不會出現差錯。所以,根據不同制品的不同需要,只要設定出工程所需要的時間、溫度和壓力,直接利用觸摸屏上相應的數字輸入畫面輸入數據。
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四、安全情況:
警鈴報警,本套設備在三種情況下可以發出鈴聲。
① 熱水罐內的水到達zui高水位時,鈴聲通報,并及時與內部相連,排水閥自動開啟排水,故障消除后,恢復機器設備的自動運行。
② 準備階段完畢,鈴聲通報操作人員可轉入下一步程序工作。
③ 全部殺菌程序結束,鈴聲通報,人工驅動相應的電器開關,使止動桿退出工作狀態,開啟罐門卸貨。
