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腐竹起源于唐代，遠在一千多年的唐代，當時佛教眾多，寺廟林立，齋食盛行，腐竹這類食品遍

個高安縣城。

錦河安全渡（高郵對岸渡口）是zui早高安腐竹產地之一，吳國珍老人用平底圓形鐵鍋燒稻草做腐竹，

日投黃豆十五市斤，得腐竹十市斤，賣給尼姑做素食辣雞食用。

瑞州府排樓下（現高安市十字街五金公司院內）由鞠炳坤籌七位師傅辦起了小型腐竹廠。

全國解放后，黨和政府對高安的土特產品生產極為重視，由當時的中國貿易公司高安分公司組建了高

安縣腐竹廠（地方國營企業），由筠陽鎮組建了筠陽鎮豆腐社（鎮辦企業），從此結束了一千多年來

散落在民間的個體豆腐、腐竹生產，組建了有組織有計劃的專業生產企業。

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一九八三年，“大觀樓”牌腐竹獲省優質產品獎，一九八五年四月被評為國家商業部優質產品。同年獲國

家優質產品獎（銀牌）。一九八八年獲首屆中國食品博覽會金獎。高安市大觀樓腐竹有限公司、高安

橋腐竹有限公司的商標還被評為。“大觀苑”牌腐竹2001年獲儀器博覽會金獎。高安腐竹

在國家歷次產品質量監督抽查中，均達到或超過了國家標準要求。先后30多次受到政府有關部門的獎

勵，被消費者視為zui喜愛的食品。

一九八七年元月，原江西省省*視察高安腐竹廠，認真察看了生產線，并稱贊說：“高安腐竹有悠

久的歷史，你們生產的腐竹獲得了國優，在全國很有名氣，一定要把高安腐竹做強做大”。黨和國家領

導人*、*同志先后到高安視察工作時，品嘗了高安腐竹特產，給予了高度評價。