新型腐竹機生產線家用型腐竹機廣西梧州財順順腐竹機 雙層腐竹機 返回列表頁

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生產腐竹有兩種生產工藝：一種是生漿，另一種是熟漿，兩種工藝各有其優缺點。生漿工藝zui大的好處就是省人工，向腐竹機添豆漿操作簡單，不用像熟漿工藝那樣一勺一勺地向每個格添豆漿，既可做出色澤較白的產品也可產出色澤較黃的產品。江門地區200多家腐竹廠大多數(少數腐竹廠例外)都采用生漿做法不設煮漿鍋煮漿，將豆漿直接倒入腐竹機里。

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粵東地區、廣西、福建、江西和河南等地絕大多數都采用傳統的熟漿工藝生產腐竹，要用煮漿鍋煮漿。煮豆漿一般用工業鍋爐的蒸汽或直接在煮漿鍋底燒柴、燒煤明火煮。個別人用熱水鍋爐煮豆漿，因熱水鍋爐的蒸汽幾乎無壓力、溫度低，導致煮漿時間長，豆漿濃度稀，進而腐竹結皮時間長，我們不贊成用熱水鍋爐煮豆漿，但做豆腐還勉強可以。江門有兩個腐竹廠，綜合了生漿和熟漿生產工藝的優點、克服了這兩種生產工藝的不足之處生產腐竹,效果很好，這種取長補短解決問題的思維方法很值得同行學習 ，用這種方法或生漿工藝可*解決用熟漿生產腐竹時，夏天暫存的豆漿易變質的問題。

生產支竹的不能用余溫烘干，因為采用余溫的烘房溫度只有45—50℃。其大概構造是：①在腐竹機灶內，放置特殊形狀的空氣加熱器，空氣加熱器的進風口延伸到烘房內，用放置在烘房內的引風機，將烘房內的空氣抽進空氣加熱器里加熱之后，回流到烘房內；②、腐竹機排出的尾汽，通入不銹鋼制作的扁平夾層箱內，這個夾層箱作為烘房的地板；③、腐竹機灶的地下煙道在烘房的地板下經過，然后通過煙囪排入大氣。白天班生產的扁竹，要利用晚班生產腐竹的煙氣余溫來烘干；晚班生產的扁竹，要利用白天班生產腐竹的煙氣余溫來烘干。