Foodjx導(dǎo)讀：目前，殺菌鍋的研發(fā)正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發(fā)展，以適應(yīng)市場需求。為滿足交貨期的要求和降低工藝流通成本的需要，未來殺菌鍋要求能夠進(jìn)行高速生產(chǎn)。除了需要提高轉(zhuǎn)速外，還可采用連續(xù)工作或多頭工作方式。此外，還必須降低廢品率及故障率，使正常的生產(chǎn)率得以提高，發(fā)展趨勢是使殺菌鍋進(jìn)一步智能化，即設(shè)備自行診斷，自我修復(fù)。
　　
　　殺菌鍋?zhàn)鳛闅⒕O(shè)備之一，在食品行業(yè)內(nèi)有著*的作用。殺菌鍋主要對食品、罐頭、需要高溫殺菌的蛋白飲料等進(jìn)行殺菌處理。
　　
　　殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
　　
　　未來殺菌鍋企業(yè)的發(fā)展方向是吸收并趕超*水平。首先，要不斷提高產(chǎn)品生產(chǎn)效率。這樣可降低產(chǎn)品的成本，滿足交貨期。殺菌鍋設(shè)備與前道工序有相關(guān)銜接，使整個生產(chǎn)線按生產(chǎn)及殺菌鍋工作排列做到倒序啟動、順序停機(jī)。其次，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新。殺菌鍋要具有很高的柔性和靈活性，生產(chǎn)線允許在一定的尺寸范圍內(nèi)殺菌鍋物大小可以變化。再次，能迅速排除設(shè)備的常見故障。解決方案預(yù)先輸入電腦，當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)常見的故障時可以自行診斷，亦可實(shí)行遠(yuǎn)程診斷并排除故障。zui后，要具有自動識別功能。不僅可以實(shí)現(xiàn)自動識別殺菌鍋材料的厚度、硬度、反彈力等，通過電腦反饋到機(jī)械手調(diào)整動作幅度，保證不反彈，還能讓各種不同的產(chǎn)品，如形狀各異的巧克力或點(diǎn)心等，裝到同一盒中，其排列是有規(guī)律的。