分光光度法測定食品中的甜蜜素含量
　　
　　采用間接光度法測定甜蜜素的含量，即利用甜蜜素還原性與*的氧化性，在*介質中55℃條件下反應，定量的*與甜蜜素反應20min后，用分光光度法測定剩余*的吸光度，由于甜蜜素與剩余的*的吸光度成線性關系，所以可以間接測定甜蜜素含量。