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你知道生豬屠宰前的準備工作流程嗎？

來源：諸城市英博工貿(mào)有限公司 2022年04月28日 09:52 9436

　　隨著肉類產(chǎn)品的需求不斷擴大，屠宰生產(chǎn)線產(chǎn)品的需求也在不斷的增長，市場對肉類產(chǎn)品的供應是持續(xù)不間斷的，因此屠宰設備也是*的設備。下面介紹生豬屠宰前的準備工作是怎樣的？

　　1、活豬進屠宰廠的待宰圈，在卸車前應索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構開具的合格證明，并隨車觀察，未見異常，證貨相符后準予卸車。

　　2、卸車后，檢驗人員必須逐頭觀察活豬的健康狀況，按檢查的結(jié)果進行分圈、編號，將合格健康的生豬趕入待宰圈休息，傷殘豬送急宰間處理，對病豬進行無害化處理。

　　3、待宰的生豬送宰前應停食靜養(yǎng)12-24小時，以便消除運輸途中的疲勞，恢復正常的生理狀態(tài)。

　　4、生豬進屠宰車間前3小時停止飲水。宰前進行淋浴，洗掉豬體上的污物，便于麻電。

　　5、淋浴后的生豬通過趕豬道進入屠宰車間。趕豬道一般設計為內(nèi)八字形，開始可供2-4頭豬并排前進，逐漸只能供一頭豬通過，并使豬不能調(diào)頭往回走。此處趕豬道寬度設計為380-400毫米。

關鍵詞：屠宰設備

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